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有捷運後的輔大周邊餐廳越來越多蓬勃發展了!

自稱輔大是我家後花園的鹿比,這次要跟媛仔一起探索輔仁大學周邊美食

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「青」壽司和食位在捷運新莊線上,離輔大站4號出口約步行1分鐘距離

門口剛好又是很多公車的下車處,交通上非常便利

唯一美中不足的就是這邊的建築物體騎樓高度很低

一不小心就會走過錯過 XD

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店內桌椅以吧檯位居多,一眼望去可以看到料理台上整潔不苟

個人蠻喜歡店內風格,木質系家具搭配微暗燈光營造出空間質感

這種fu總特別另人放鬆

(同時有會有菜單價格比較高的警覺><)

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一進門招呼就座後,就有服務生先倒上熱茶

一人送上一盤毛豆

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環顧四週,門後方貼上滿滿拍立得

證明店家獲得很多人的捧場肯定,也傳達出歡樂溫馨的感覺

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 擺放日系裝飾品,討喜招財貓真可愛

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「青」壽司有進獺祭清酒,聽說是一款不錯的清酒品牌

可惜我今天騎車不能碰酒~小朋友也帶不夠

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 不在菜單上的時節料理

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  接下來就是要翻開菜單的緊張時刻

套餐有680/980/1280/1680等四種價格

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手卷類除了海膽手卷價格較高,其它算是一般價格

壽司類選擇性不多,但可自行跟店家提出需求

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 天婦羅、烤物、湯品

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 飲料、酒類

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高價位清酒 ~價格有點嚇到我了QQ~

以上價格均需外加10%服務費

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既然店家都主打壽司了,當然要來看看厲不厲害~

所以點了特選七貫握壽司 380元+10%

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 座在吧檯前方用餐最大好處就是可以看師傅們表演

我覺得包壽司跟炒蛋炒飯一樣,最簡單也最困難

蛋炒飯的飯要粒粒分明,還要包著蛋

包壽司的米也要顆顆分明,還要黏著飯,這樣才不會一拿就整顆散開

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 最後沾在生魚片跟壽司米之間的哇撒咪比例更要拿捏好

放過多會太辣,過少又無法將魚肉與米完美固定住

生魚片放置於壽司米上的動作也要輕柔,才不會破壞魚肉彈性

每的動作轉換間要流暢優雅,速度要敏捷且溫柔

真是不容易

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上毎貫壽司時,師傅都會跟我們說是採用什麼魚類

但我跟媛仔太過專心聊天,完全沒有認真聽講,所以自己吃了什麼也不知道XD

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只記得依照順序有鮭魚、軟絲、鮭魚卵這3種

其他就真的聽一個忘一個

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不過味蕾對壽司還是頗有印象

壽司飯粒粒分明、醋味清爽不搶米飯風采

哇薩米由新鮮山葵磨成,甜而不嗆口

咀嚼過程中可同時感受到層次分明的多重香味,彼此間相得益彰

真的很美味

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而七貫壽司裡面最好吃的我投給鮭魚卵

雖然鮭魚卵在各大日式料理很常見,但「青」的鮭魚卵卻不死鹹

蓋得住魚腥味同時保留淡淡的海鮮味,配上咬下去粒粒爆汁的驚喜

真的很過癮!

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塩烤松阪豬 180元+10%

一旁搭配紫山藥、紅番茄、綠蔬菜,讓盤面色彩看起來有活力

松阪豬本身調味不重,建議沾著椒鹽一起品嘗

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 彈嫩有嚼勁的松阪豬一直是我認為日式烤物裡的必點選項

好吃又沒油脂,彈嫩又有嚼勁

而「青」的塩烤松阪豬烤的恰當好處,肉緣沒烤到硬掉,很厲害

只是個人偏好烤得再金黃色一點的松阪豬

帶點小焦也沒問題的不健康吃法XD

 

玉子燒

直接跟服務生點的玉子燒,沒問價格

以總金額往回推算,應該20元左右吧

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捲得厚厚的軟嫩玉子燒,大口咬下去最滿足

而微甜口味正是它應該有的表現

 

 軟殼蟹壽司  180元+10%

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軟殼蟹炸到有香氣偏微濕潤的金黃外皮色

所以即使腳長長一隻穿出壽司,放入嘴巴碰到口腔硬顎也不會痛

(我常常被炸得太脆的炸物外皮磨到痛)

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只可惜share下來一人只吃2片不過癮~~~

 

 黑糖豆腐

店家招待的飯後甜點

豆腐浸至濃稠的黑糖醬汁中,上面灑上黃豆粉,看起來非常樸素

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沒想到挖下去瞬間不僅感覺到豆腐的綿密,單吃豆腐還能吃到濃厚豆香味

黑糖味也非常自然香醇,而黃豆粉更是增添香氣的大功臣

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三樣食材組合在一起可說是絕配,冰冰涼涼的馬上被我嗑光

飯後來一道如此高雃的甜點來寵侍我的胃,真是揪感心

 

 總結  

 最後我跟媛仔分別共點特選七貫握壽司*2+軟殼蟹壽司+塩烤松阪豬+玉子燒

共計1265元,平均一人630元

以看師傅握壽司、享受低調安靜環境、食材鮮美程度而言,這樣的消費是能接受

但嚴格說起來我大概只吃了8分飽,CP質表現平平

以價格而言,跟輔大商圈其它餐廳比起來算是頗高

對學生而言應該很傷荷包吧@@

 

菜色上雖然整體選擇不多,但我覺得以店家規模

3個師父+1個服務員,這樣就挺剛好

有時小小一家餐廳提供太多餐點,我反而會擔心食材會不會放太久不鮮

或是某幾樣只是端出來充場面,但卻是個雷

「青」壽司的生魚片吃得出很新鮮,每貫都是在面前現做

每做完一顆師父都會洗手,避免不同魚類氣味相互影響

這點到是讓我給個大大大拇指

 

偶爾跟阿娜達約會、孝敬長輩、犒賞自己、請請重要交流貴賓,就很值得考慮囉

供大家參考

 

美味指南針 

用餐環境:★★★★(樸直雃素)

美味程度:★★★(簡而不凡)

服務品質:★★★(靈敏迅速)

消費價格:★★★(地段略高)


 

青 壽司和食

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地址:新北市新莊區中正路498號1樓

 

電話:(02) 2908-2808

 

營業時間:星期一 、三~星期日(周二公休)

 

                    11:30 ~ 14:30

 

                    18:00 ~ 21:30


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