到訪神戶的旅客都知道,神戶最夢幻逸品-「神戶牛」
是絕對絕對絕對不可錯過的必吃名單!!!
因為日本人自己也愛,產量光應付國人就空了,所以impossible外銷
難得來到這夢幻牛品的產地,我當然是不會放過這機會
出國前再三交叉分析各個美食旅遊部落格
Mouriya、Kobe Plaisir、Ishida都各有支持者
Mouriya 林志玲推薦,觀光客愛,老店,網路上有折價券
Kobe Plaisir 中餐價格超值,裝潢優,宛若夏慕尼
Ishida 神戸肉流通推進協議会指定店,日式傳統裝潢,小且寧靜
幾翻天人交戰後,決定多花一點點
品嚐觀光客較少、精緻度較高、協會指定店的Ishida
Ishida有本店&三宮店,位置數都極少,網上強烈建議訂位
原本想去傳統裝潢的三宮店,但沒想到聽從網路上叮囑
提早2個月訂還是沒位!!
再者,中餐Lunch set價格是晚餐1/2,較不傷荷包
所以最後訂了本店11:30
官網:http://www.kobe-ishidaya.com/index.html
如何訂位:訂餐 不會說當地語言,如何預訂國外餐廳?
當天早上從大阪到神戶一出站就迷路
轉來轉去找不到本店,卻意外讓我遇到三宮店
眼看預約時間已到,情急之下立馬跑進三宮店,表明已預約本店
請三宮店幫忙打電話到本店說一下以免被取消座位
接著店員笑笑的幫忙處理好後,這時有個師傅從廚房後台走出來
很客氣的說跟著他走,親自帶領我們去本店
當下鹿比超級感動的!!完全感受到Ishida待客用心之處阿
本店用餐空間明亮雅潔
沒有觀光名店的喧囂感但座無虛席,好在有訂位
用餐人也以日本人居多,當天跟我們同包廂用餐的就是日本家庭
為了比較A4等級與A5等級真實差異 (其實是瑪妮瘦了
)
分別點 特選神戶牛午餐&套餐A
噹噹噹噹!!主角上桌
不要說台灣人愛拍照,我看日本人也是對著桌上牛肉猛拍
畢竟這可是夢幻的神戶牛耶
照片左邊的是A4等級,右邊是A5等級
很明顯看出A5的色澤就是比較粉嫩,整體PinkPink
A4則偏向寶石紅,色澤深沉
從上方來看,A5油花均勻的分佈
其細膩的紋路光用看的就讓人怦然心跳
店家有提供拋棄式圍裙,這樣就不怕把衣服弄髒
是不是真的很貼心
吃肉前,先吃第一道蔬菜莎拉
清爽醬汁搭配五彩鮮蔬,視覺表現不錯
再來是神戶牛烤肉
老實說味道沒什麼記憶點,當下只專注在想趕快把眼前東西吃光
目標鎖定在桌前的A5神戶鐵板牛阿
在師傅準備對牛排大展身手前,會事先將各種調味料擺盤好
共有大蒜片、芥末醬、玫瑰鹽、海鹽、黑胡椒
在這不得不讚許一下大蒜片,炸的又香又酥沒有苦澀味
小地方更加突顯出店家料理食物的能力,真的棒
接著就先欣賞師傅的職人精神吧!
看看那雙認真盯著牛排的眼睛,感覺就是他已將生命投入在這塊牛身上了阿
細心割去多於油質後,精準俐落地將孜孜作響的牛排分成等塊
確保每塊受熱成度均相同,控制毎一口都在絕佳嫩度
牛肉表皮漸漸轉為深褐色,準備開動的鐘聲漸漸響起
上桌前店家會詢問是否share,如果 是
會同時上一排A4等級,一排A5等級
這....這應該不用我廢話也看得出來等級差異了吧
左邊表面一整個光澤濕潤,比蘋果肌還要閃亮動人,一看就知道是A5
用看的口水都流出來了,但卻捨不得一口馬上吃掉
畢竟這份量少到珍貴,要用膜拜的心情來品嘗這神聖的神戶牛阿
第一口我選擇吃A4再吃A5,老實說並沒有感覺太大差異,都很美味
但當我從A5吃回A4時,媽呀!!!!!!!!!A4怎麼變得如此乾澀
原本彈牙的口感瞬間變成又硬又柴,反差效果瞬間爆表
不是說A4不好,只是A5油脂太豐富、肉汁太豐沛
咬一口A5,滿嘴牛肉最原始的味道都在口腔中無線迴圈,好吃到讓我幸福轉圈圈
100%鮮嫩多汁、香甜可口,現在回到台灣依然對他念念不忘
重頭戲到一半,接著就是來些應季烤時疏來平衡一下健康
黃瓜、蒟蒻、清江菜梗、甜地瓜,以先前割下的牛肉油脂伴煎
讓蔬菜甜味與肉香完美結合
香甜的日本米 & 味增湯
最後上甜點,咖啡油脂飽滿,證明是新鮮咖啡豆,並附上奶油球一顆
冰淇淋部份是蔓越莓口味,冰沙口感,風味自然酸甜爽口
兩者皆看似樸實卻深藏不露
真心推薦準備要去神戶的朋友,都來到這了
就多撥一些些預算來ishida大吃大喝神戶牛吧
ishida除了鐵板燒,還有燒肉店,都在同一棟大樓內
保證滿足值回票價
但後疑症是回台灣會想念他到吃什麼牛排都不對QQ
以下是石田屋ishida相關系列位置圖
(話說我是照著地圖跑還是跑錯的....)
本日行程
第二天 12/27(日) 大阪-神戶
上午:北野異人館-北野星巴克
中餐:11:30 Inshida(預約)
下午:摩耶山掬星台纜車
夜間:馬賽克廣場、神戶港
晚餐:大阪吃一蘭
神戸牛鉄板焼 神戸牛ステーキ ishida
官網:http://www.kobe-ishidaya.com/index.html
Ishida(三宮店)
電話: 078-325-2919
地址:兵庫県神戸市中央区中山手通1-2-4
交通:各線三宮駅徒歩25分
營業時間:
Lunch : 11:3015:00
Dinner : 17:0023:00
逢星期一休息
Ishida (本店)
電話:078-599-7779
地址:兵庫県神戸市中央区北長狭通1-21-2 サンメイビル3F
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